Ciudad de México.- En el marco de la exposición Michoacán en la avenida Masaryk en Polanco, el Secretario de Turismo del Gobierno de Michoacán, Roberto Monroy, y la Presidenta del Conservatorio de la Cultura Gastronómica Mexicana, Dra. Gloria López Morales, anunciaron el VIII Foro Mundial de la Gastronomía Mexicana, que se llevará a cabo del 24 al 26 de noviembre en el Centro de Convenciones y Exposiciones de Morelia.
La Dra. López Morales destacó la importancia de este evento, recordando que fue en Michoacán donde surgió la idea de inscribir la cocina mexicana en la lista de patrimonio de la humanidad de la Unesco, hace 13 años. Este octavo Foro Mundial celebra la cocina tradicional de Michoacán y busca promoverla a nivel internacional. Numerosos países estarán presentes para presenciar la riqueza gastronómica de la región.
El evento tiene como finalidad dar a conocer la cocina mexicana, con una visión actual sin que pierda sus raíces, con especial énfasis en la preservación de productos y prácticas en peligro de desaparición. Se subrayó la importancia de incorporar la sostenibilidad y el cuidado de la naturaleza en la gastronomía y la riqueza de productos autóctonos y valiosas prácticas culinarias que Michoacán tiene para ofrecer al mundo.
Foto y video Alfredo Soria/ACG.
