La editorial Larousse presenta Cocina más con vegetales, una obra que combina recetas, conservas y fermentos, resaltando la importancia de los productos de temporada y su relación con los ciclos naturales de la vida.
El libro, elaborado por las investigadoras Celia Marín Chiunti y Sonia Ortiz Salinas, se suma a la tendencia gastronómica global que promueve la cocina viva y la recuperación de técnicas ancestrales de conservación, como la fermentación.
La presentación del libro tuvo lugar en el restaurante San Miguelito de Morelia, donde las autoras compartieron, en una amena charla, la experiencia detrás de la creación de los contenidos, destacando el proceso de investigación y las vivencias que dieron forma a esta obra.
Según las autoras, en una época marcada por la comida altamente procesada, esta investigación ofrece una respuesta práctica y accesible para quienes buscan un estilo de vida más natural, libre de tóxicos y químicos sintéticos, donde el origen de los alimentos es la prioridad.
